古时，长江以南水网纵横，河道交错，百姓种稻为生，稻米磨成粉便可制作糕点，江南与糕点缘起。时至南宋，江南繁华一时，古都临安（今浙江杭州）的糕点融会南北特色，集各地风味之大成，品种多达数百种。市井出现了许多专制糕点的作坊以及售卖糕点的商铺，规模有大有小，统称“饼店”，汪氏便是其中一家。因其独特的手作技艺——“操、包、捏、打”而远近闻名，形成了“鲜、得、酥、脆”的独家风味，被百姓亲切地称呼为“打饼者汪氏”。
2001年，汪氏重续昔时江南糕点祖缘，融合现代潮流生活方式，传承国味，包容并蓄，创立新中式糕点品牌——汪保来，鲜活再塑一位匠心巧手的“江南打饼人”，一招一式用心制作，始终坚持新鲜现烤，传递出一味又一味“有温度”的糕点。
